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發表於： 2011/11/08 10:39pm |
第一百面金牌 鄭宗弦 著
這是一本關於辦桌文化的書,
書裡生動的描述方式,
讓我好像看到各式菜色與各種煮法,
分工合作的工作檯,
辦桌所需要的南北雜貨,生鮮的雞鴨魚肉,山野海鮮,
七頂大爐騰起的猛烈焰火,
辦桌文化也代表臺灣的一種重要習俗,
搭棚架的公司,租借炊具的公司,辦庖頭料的南北貨鋪,菜販,肉販,漁民,
甚至串場的娛樂節目野台秀都是重要的角色.
書裡阿弘對爸爸阿添師總舖師工作的尊敬,
阿弘對廚藝的熱愛,
甚至幫他爸爸完成第一百面金牌,
也是書裡我很喜歡的地方.
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