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主題標題： 飲膳札記80609
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    文章一覽：飲膳札記80609 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]
    m806 發表於： 2012/01/18 00:34am
    「飲膳札記」書中共記錄了19道菜餚，大多數名稱我們都沒聽說過，因作者小時候居住上海，書中菜餚性質多為大陸菜。相較其它美食書，此書所記之飲膳被規範於家裡宴客有關，且有如食譜，教你如何煮、如何燜、如何烹、份量多寡、多久......，全數槪括。
     作者說飲膳的製作就如同文學創作。我雖無下廚經驗，但知道許多事必須拿揑好，過猶不及，才能作出一道好菜。作者文筆十分細膩，就如美食當前，「飲膳札記」可謂名符其實的佳作~好看又好吃。
     

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