[04.24] 403/14/李秉叡/為什麼薯條這麼迷人？ - 台北市私立靜心國民中小學閱讀網站

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-- 作者： e403
-- 發表時間： 2016/04/24 11:26pm
這本書的每一個故事都和科學有關，其中我覺得最有趣的一篇是「薯條為什麼怎麼迷人」，也是書名。很多人喜歡薯條，原來薯條切成條狀會增加表面積，再用一百八十度油炸，水分快速蒸發，油會滲入，水快蒸發完時，再兩三分鐘立刻撈起來，是最美味的。原來薯條還有這麼神奇的科學，看來生活中普通的食物中，可能也有奇妙的科學知識。